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大米可分为籼米、糯米、粳米、红米四种。()

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第1题
大米按性质可分为:籼米、粳米、糯米面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。()
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第2题
籼米,粳米,糯米都可能含有腹白()
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第3题
制作扬州炒饭选用()米饭。

A.稻米

B.粳米

C.籼米

D.糯米

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第4题
()以江苏南部及浙江出产最多。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第5题
下列各项中,属于粳米特点的是()。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米,胀性大于糯米

D.粘性最大

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第6题
中药炮制用米主要是()

A.大米

B.小米

C.糯米

D.高粱米

E.黑米

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第7题
粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米()
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第8题
五粮液的五粮包括高粱、玉米和()。

A.大米

B.糯米

C.小麦

D.大麦

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第9题
酿造五粮液的五粮主要有高粱、玉米、大米、小麦和()。

A.大麦

B.豌豆

C.糯米

D.麸皮

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第10题
山西的老陈醋是用糯米做原料,浙江的玫瑰米醋是用大米做原料。()
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第11题
山西老成醋和四川保宁醋都是著名的传统食醋,主要制作用料分别是()。

A.高粱、糯米

B.高粱、麸皮

C.麸皮、糯米

D.高粱、大米

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