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[单选题]

冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性,韧性

A.纤维素

B.蛋白质

C.蛋白酶

D.淀粉糊化

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第1题
热水面团的特性形成,主要是淀粉和面筋性质起主要作用。()
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第2题
面粉与水结合形成面筋与面粉的吸水特性有关。面粉的吸水量与()有关。

A.蛋白质质量

B.破损淀粉含量

C.蛋白质含量

D.淀粉含量

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第3题
表冷器形成真空主要是由于()。
表冷器形成真空主要是由于()。

A . 抽汽器将不凝性气体抽走

B . 乏汽被凝结成水

C . 冷凝液泵将蒸汽冷凝液抽走

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第4题
在面团搅拌中,()作用使面团中蛋白质的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,使面筋形成三维空间结构。选

A.熟化

B.氧化

C.水化

D.氢化

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第5题
飓风与龙卷风请不要混淆。后者的时间很短暂,属于瞬间爆发,最长也不超过数小时。此外,龙卷风一般是伴随着飓风而产生。()最大的特征在于它出现时,往往有一个或数个如同“大象鼻子”样的漏斗状云柱,同时伴随狂风暴雨、雷电或冰雹。龙卷风经过水面时,能吸水上升形成水柱,然后同云相接,俗称“龙取水”。经过陆地时,常会卷倒房屋,甚至把人吸卷到空中。

A.台风

B.飓风

C.暴风

D.龙卷风

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第6题
形成海陆风的对流性环流的原因时因为()。

A.从水面吹向陆地的空气较暖,密度小,导致空气上升

B.陆地吸收和散发热量比水面快

C.从水面吹向陆地的空气冷,密度大,使空气上升

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第7题
温水面主坯的调制,水温要准确,水温以60℃左右为宜()
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第8题
实践表明,为使镍钴浸出,除保证热力学条件外,还应保证足够的动力学条件,主要是()。
实践表明,为使镍钴浸出,除保证热力学条件外,还应保证足够的动力学条件,主要是()。

A.二氧化碳的压力应该足够高

B.有足够的温度条件

C.有足够的氨量

D.作为有气体氧参加的浸出过程,应有足够的氧分压,且氧应形成小气泡,以保证其传质速度

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第9题
有机物分解释放出的营养元素N、P等,会引起湖泊、水库、河口等流速缓慢的水体(),使藻类、水草等大量生长,并形成泡沫、浮垢,覆盖水面,阻止水体(),引起水体浑浊、恶臭等。

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第10题
面筋是如何形成的?

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第11题
蜗轮的损坏形成主要是()。

A.裂纹

B.胶合

C.磨损

D.掉齿

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